Come secondo piatto di Natale dovete assolutamente provare questa versione del pollo ripieno da leccarsi i baffi! Devo dire che nel mio caso la materia prima era di qualità, visto che arrivava direttamente dalla campagna mantovana. Il papà di una mia compagna di classe, infatti, ha un allevamento e a volte mi fa qualche bella sorpresina portandomi prodotti casalinghi eccellenti! Ma adesso bando alle ciance e arriviamo alla ricetta!
Ingredienti:
- Un pollo da 1,5 kg
- 50 ml di olio d'oliva
- Due spicchi di aglio
- Cinque patate
- Aromi vari (sale, pepe, noce moscata, peperoncino)
- Erbe varie (timo, maggiorana, rosmarino, alloro, salvia)
Per il ripieno:
- 100 g di prosciutto crudo
- 150 g di trita di vitello
- Due uova
- 40 g di pangrattato
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- 50 g di noci
Preparazione:
Raccogliete in una ciotola gli ingredienti per il ripieno, amalgamateli e poi aggiungete le uova. Salate e pepate.
Prendete il pollo intero (già pulito), farcitelo con il ripieno e chiudete l'apertura con un filo da cucina.
Tritate le erbe aromatiche e sminuzzate l'aglio. Spennellate la superficie del pollo con l'olio d'oliva e cospargete sopra il trito e le spezie varie.
Prendere una teglia abbastanza grande, versare un po' d'olio sul fondo e adagiare il pollo e le patate (salate e pepate) tagliate a pezzi abbastanza grandi. Infornare a 190° col forno opzione statico per un'ora e mezza. A metà cottura girate il pollo, versateci sopra l'olio/unto raccolto dal fondo della pirofila e aggiungete le patate, precedentemente salate e pepate, tagliate a pezzi abbastanza grandi.
Sfornare il pollo, slegarlo e servire.
Sentirete che bontà! Un seconde perfetto per un pranzo natalizio in famiglia. Buon appetito!
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