Come forse avrete già capito sono un'amante delle torte salate: le cucino da sempre, è una sorta di tradizione di famiglia. Ne ho provate davvero tante, ma credo che questa sia la migliore! Capisco lo scetticismo di alcuni riguardo l'abbinamento dolce-salato, ma, credetemi, è fenomenale! E lo dice una che non ha dei gusti particolarmente facili...
Ecco gli ingredienti:
- Due rotoli di pasta brisée salata
- 200 g di fontina
- 200 g di speck (affettato sottile)
- 2 mele rosse
- Sale e pepe q.b.
- Grana q.b.
Rivestite con il primo rotolo di pasta brisée uno stampo da forno, precedentemente imburrato ed infarinato, in modo che la pasta sbordi al di fuori. Mentre preparate il ripieno consiglio di riporre lo stampo in frigorifero. Tagliate il formaggio a fettine, sbucciate le mele e tagliatele anch'esse sottilmente. Prendete lo stampo e cominciate a formare gli strati seguendo quest'ordine: speck, mele e formaggio. Se desiderate aggiustate di sale e pepe. Prendete quindi il secondo rotolo di pasta e disponetelo al di sopra della preparazione, schiacciando i bordi con le dita in modo da farli aderire. Prima di infornare potete aggiungere sulla superficie qualche fetta di mela e del grana grattugiato.
Infornate quindi a 200° per 40 minuti circa (eventualmente se la torta inizia a dorarsi troppo metteteci sopra un foglio di carta stagnola).
Da mangiare tiepida con una, due... o tre fette di speck a parte!
Buon appetito!
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