Il dolce per il pranzo di Natale non può che essere il panettone, ma, invece che prenderlo al supermercato, vi consiglio di provare questa semplice (e tutto sommato veloce!) ricetta. Visto che spesso uvetta e canditi non sono graditi, ho deciso di sostituirli con le gocce di cioccolato che rendono tutto ancora più goloso!
Gli ingredienti sono i seguenti:
Per l'impasto:
- 650 g farina bianca
- Due cubetti di Lievito di birra
- 150 g zucchero
- Due buste di Vanillina
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un cucchiaino raso di sale
- Cinque tuorli d'uovo
- 200 g burro liquefatto
- 200 ml latte tiepido
- 200 g gocce di cioccolato
Preparazione:
Premetto che due cubetti di lievito sono parecchi, nel caso potete metterne solo uno e aumentare le tempistiche per la lievitazione. La reale ricetta per fare il panettone sarebbe molto più laboriosa, ma come ho fatto anche per l'Anello di Monaco, pubblico la versione semplificata. Ora torniamo a noi!
Sciogliete il lievito di birra fresco in 200 ml di latte tiepido e intanto setacciate la farina in una terrina larga. Al centro del mucchio praticate una buca e versarvi il lievito, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone, il sale, i tuorli e il burro liquefatto tiepido. Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido restante. Lavorate l'impasto sul piano da lavoro infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido. Rimettete l'impasto nella terrina infarinata, copritelo con un canovaccio umido e mettetelo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato/triplicato.
Lavorate di nuovo l'impasto ben lievitato, incorporando le gocce di cioccolato e successivamente mettete il tutto in uno stampo a sponde alte imburrato ed infarinato.
Ponete a lievitare una seconda volta in luogo tiepido per 60 minuti.
Cuocete quindi per 70 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (opzione statico: 180-200°). Dopo 15 minuti di cottura coprite la superficie del panettone con un foglio d'alluminio, in modo che non si bruci in superficie. Sfornate e lasciate raffreddare a testa in giù per qualche ora infilzandolo con due stecchi di legno e appoggiandolo sui bordi di una pentola.
Buon appetito!
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