Il menù della Vigilia è naturalmente di magro. Da sempre
sono stata abituata ad una cena a buffet, quindi, invece di proporvi un
classico filetto o trancio di pesce, vi do la ricetta di una torta salata al
tonno e verdure.
- Un rotolo di pasta sfoglia
Per il ripieno:
- 100 g di tonno fresco
- 100 g di piselli
- Una carota
- 50 g di olive
- 50 g di pomodorini
- 100 ml di panna fresca
- Due uova
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
In una padella cuocete a fiamma media con un filo d'olio il
tonno fresco tagliato a dadi abbastanza grandi. Una volta che sarà pronto
(dipende da quanto lo volete cotto) lasciatelo raffreddare in una terrina.
Srotolate la pasta sfoglia e foderate uno stampo rotondo conservando la carta
forno. Distribuite il tonno sul fondo sbriciolandolo un po' con le mani,
aggiungete le olive tagliate a metà, i piselli (se sono surgelati li cuocete
prima a parte in una padella) e la carota a rondelle sottili. Ripiegate quindi
il bordo all'interno dello stampo formando il cornicione.
In una ciotola sbattete le uova con la panna, il grana
grattugiato, una presa di sale e pepe e rovesciate il composto sulla
preparazione. Se volete potete tagliare i pomodorini a metà (nell'immagine
della mia torta salata non ci sono!) e disporli sopra la farcitura a pancia in
giù. Passate in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti. La torta sarà pronta
quando la panna e l'uovo si solidificheranno e il cornicione diventerà dorato.
Per assaporarla al meglio vi consiglio di mangiarla una
volta tiepida!
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